Kulinarny Poznań w chmurach

Gdy precyzja kuchni fine dining spotyka się z wyzwaniami gastronomii pokładowej, powstaje projekt wyjątkowy. Taki właśnie jest kolejny rozdział inicjatywy „Smaki z Gwiazdką Michelin w LOT Business Class” do którego Polskie Linie Lotnicze LOT i Polska Organizacja Turystyczna zaprosiły Artura Skotarczyka – szefa kuchni poznańskiej restauracji Muga, nagrodzonej Gwiazdką Michelin.

Nowa odsłona projektu to nie tylko kontynuacja sukcesu pierwszej edycji, ale również wyraźny sygnał, że luksus w podróży lotniczej coraz częściej definiowany jest przez autentyczne doświadczenia – w tym kulinarne. Menu Skotarczyka zostało zaprojektowane specjalnie dla pasażerów Polskie Linie Lotnicze LOT podróżujących wybranymi rejsami dalekodystansowymi z Warszawy.

Menu Michelin na wysokości 10 tysięcy metrów

W ramach Business Class Fine Dining Menu pasażerowie mogą wybrać jedno z czterech dań głównych, dostępnych po wcześniejszym zamówieniu. Każda propozycja odzwierciedla filozofię kuchni Artura Skotarczyka: szacunek do produktu, techniczną precyzję i nowoczesną interpretację klasyki.

W menu znalazły się:

• Łosoś Label Rouge z szafranem – konfitowany łosoś z glazurowaną marchewką, szafranowym beurre blanc oraz maślanym sosem z muli z dodatkiem kawioru.

• Wołowina z Gratin Dauphinois – długo duszona łopatka wołowa z kremowym gratin, czarną soczewicą z chorizo i sosem na bazie wina.

• Perliczka „Coq au Vin” – delikatne mięso perliczki z truflowym purée z selera, glazurowaną cebulką i pancettą w aromatycznym sosie.

• Gnocchi z dyni Hokkaido – wegetariańska propozycja z gruszką w porto, kasztanami w brązowym maśle, dressingiem z orzechów włoskich i świeżą stracciatellą.

– Tworząc to menu, zależało mi na przeniesieniu doświadczeń z restauracji na pokład samolotu, bez kompromisów w kwestii jakości i smaku – podkreśla Artur Skotarczyk.

Smak jako ambasador Polski

Partnerem projektu jest Polska Organizacja Turystyczna, co dodatkowo wzmacnia jego promocyjny wymiar. Współpraca LOT-u, POT i szefa kuchni restauracji z Gwiazdką Michelin pokazuje Polskę jako kraj nowoczesnej, świadomej kulinarnie kultury, gotowej konkurować na światowym poziomie.

Oferta dań autorstwa Artura Skotarczyka dostępna jest od 1 lutego do 31 lipca 2026 roku na wybranych rejsach dalekodystansowych LOT Business Class, a zamówienia należy składać najpóźniej 24 godziny przed podróżą.