16 poznańskich restauracji wyróżnionych w przewodniku Michelin 2025!

Poznań i okolice po raz kolejny zostały docenione przez inspektorów słynnego czerwonego przewodnika. W najnowszej edycji Michelin Guide 2025 znalazło się aż 16 restauracji z regionu – 15 z samego Poznania i jedna z pobliskiego Skórzewa.

Największym wyróżnieniem pozostaje gwiazdka Michelin, którą trzeci rok z rzędu otrzymała restauracja Muga. To potwierdzenie jej niezmiennie wysokiego poziomu kulinarnego oraz renomy na polskiej scenie gastronomicznej.

Trzy poznańskie restauracje – Fromażeria, TU. i SPOT. – ponownie otrzymały oznaczenie Bib Gourmand, które przyznaje się lokalom oferującym wyjątkowo smaczną kuchnię w przystępnych cenach. Do grona wyróżnionych w tej kategorii dołączyła w tym roku POSTO z Jeżyc.

W tegorocznym zestawieniu pojawiły się też dwa nowe lokale. Pierwszym z nich jest wspomniane POSTO, mieszczące się w zabytkowej bamberskiej zagrodzie przy ul. Kościelnej. Drugim – NARE Sushi ze Skórzewa – pierwsza restauracja z powiatu poznańskiego ujęta w przewodniku, co może oznaczać poszerzenie perspektywy inspektorów Michelin na region wokół miasta.

Lista polskich restauracji ujętych w przewodniku została opublikowana 10 czerwca 2025 roku. Poznań znalazł się w Michelin Guide po raz pierwszy w 2023 roku, jako trzecie polskie miasto po Warszawie i Krakowie. W 2024 roku do zestawienia dołączył Gdańsk, a w tym – po raz pierwszy – również Wrocław.

Obecność w przewodniku Michelin to dla restauracji nie tylko prestiżowe wyróżnienie, ale także realna szansa na wzrost rozpoznawalności i zainteresowania ze strony turystów. Lokale uwzględnione w przewodniku stają się celem podróży kulinarnych gości z kraju i zagranicy, a sama publikacja ma istotny wpływ na rozwój lokalnej gastronomii i rynku turystycznego.

Wyróżnienia przyznawane przez inspektorów objęte są ścisłą tajemnicą. Proces oceny odbywa się anonimowo, zgodnie z tradycją sięgającą początków XX wieku, kiedy to Michelin stworzył pierwszy przewodnik jako pomoc dla francuskich automobilistów.

Lista poznańskich restauracji w przewodniku Michelin 2025 (kolejność alfabetyczna, w nawiasach rodzaj wyróżnienia):

• A nóż widelec

• Cucina

• Delicja

• Fromażeria (Bib Gourmand)

• Marino Bistrot

• Muga (1 gwiazdka Michelin)

• NOOKS

• Papavero

• PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar

• Port Sołacz

• SPOT. (Bib Gourmand)

• The Time

• TU. REStAURANT (Bib Gourmand)

• Zen On

• POSTO (Bib Gourmand, nowość)

• NARE Sushi (nowość)

Michelin Guide pozostaje jedną z najbardziej wpływowych publikacji gastronomicznych na świecie. Sama obecność w zestawieniu może otworzyć przed restauracją nowe możliwości i przyciągnąć uwagę gości szukających sprawdzonych miejsc serwujących wyjątkową kuchnię.